Bitkiler su içerlerken, birçok farklı mekanizmaya sahiptir. Birincisi, bitkilerin çoğu içme suyu veya su ortamındaki tuzları absorbe ederek suyu köklerine doğru çekmesidir. Bunu, köklerinin üzerindeki küçük yapılar olan stoma adı verilen küçük açıklıklar aracılığıyla yapar. Stoma, bir çiçeğin yapraklarındaki tümörlerin sayısına göre açılıp kapanabilir. Açık olan stoma, besinleri ve mineralleri köklerine çekerek suyu hapseder. İkinci olarak, hava kütlesi (yağmur, çiğ nemin) ve toprak nemini soluklaştırarak bitkileri su ile besler. Son olarak, bitkiler kapiller akış mekanizması kullanarak toprağın nemini köklerinden hava sirkülasyonu aracılığıyla yapraklarına doğru iletirler. Bu mekanizma, suyun küçük miktarlarda köklerin iç kısmından mikroskopik kapiller aracılığıyla yükselmesini sağlar.