Örtü Doku Epidermis

Örtü doku, bitkiyi çevresel etkilere karşı koruyan ve su kaybını önleyen bir yapıdır. Bu dokunun epidermis adı verilen kısmı, bitkinin genç kısımlarında bulunur ve bitkinin yüzeyini kaplar. Epidermis, bitkinin atmosfer ile gaz alışverişini sağlayan stomalar adı verilen deliklere sahiptir. Stomalar, açılıp kapanabilme özelliği sayesinde gaz ve su dengesini sağlarlar. Bitkinin yapraklarındaki açıklıklara hidatod denir ve bu açıklıklardan fazla su gutasyon yoluyla dışarı atılır. Tüyler, bitkide farklı işlevleri yerine getirir, örneğin örtü tüyleri güneş ışığını yansıtarak bitkinin aşırı ısınmasını engellerken, savunma tüyleri bitkiyi hayvan saldırılarına karşı korur. Dikenler de bitkinin kendini savunma amacıyla geliştirdiği yapılar arasındadır.