Disakkaritler Nedir?
Disakkaritler, iki basit şeker molekülünün (monosakkarit) birleşmesiyle oluşan daha büyük moleküle verilen addır. Genellikle çift şeker olarak adlandırılır ve kapalı formülleri C12H22O11 şeklindedir. İki monosakkaritin birleşmesi sırasında glikozit bağı oluşur ve bir molekül su açığa çıkar, bu nedenle küçük moleküllerin birleşmesi sonucunda suyun çıkması olayına dehidrasyon denir.
Disakkaritlerin Özellikleri
Disakkaritler monosakkaritler gibi tatlıdırlar ve suda çözünebilirler. Ancak, sindirime uğramadan hücre zarından geçemezler. Bu moleküllerin hidroliz yoluyla, su ile tepkimeye girerek kendilerini oluşturan yapı birimlerine ayrılması mümkündür.
Dehidrasyon tepkimleri esnasında ATP enerjisi kullanılırken, hidroliz reaksiyonları sırasında kullanılmaz. Bu nedenle dehidrasyon tepkimeleri sadece canlı hücrelerde gerçekleşirken, hidroliz reaksiyonları cansız ortamlarda da gerçekleşebilir.
Disakkaritlerin Çeşitleri
Canlılardaki en önemli disakkaritler şunlardır:
– Maltoz
– Sukroz (sakkaroz)
– Laktoz
Maltoz ve sukroz, bitki hücrelerinde sentezlenirken, laktoz hayvansal hücrelerde sentezlenebilir.
Sonuç
Disakkaritler, monosakkaritlerin birleşmesiyle oluşan moleküllerdir. Hidroliz yoluyla ayrıştırılabilirler ve tatlıdırlar. Canlı hücrelerde dehidrasyon tepkimeleri esnasında oluşabilirler ve enerji kullanılırken, hidroliz reaksiyonları sırasında enerji kullanılmaz. En önemli disakkaritler arasında maltoz, sukroz ve laktoz yer alır.