Mide, sindirim sisteminde önemli bir organdır. Besinlerin geçici olarak depolandığı, mekanik ve kimyasal sindiriminin yapıldığı bir yapıdır. Yeni doğanlarda yaklaşık 30 ml iken yetişkinlerde 1,5 litre kadar büyür. Midenin beş temel fonksiyonu vardır. Besinleri depolamak, daha küçük parçalara ayırmak ve mide özsuyu ile karıştırarak çorba gibi bir şekle dönüştürmek, HCl ve proteinlerin sindirimini başlatan enzimleri salgılamak, B12 vitaminin emilimini sağlayan kimyasallar salgılamak ve mide çalışmasını düzenlemek. Midenin duvarındaki hücreler, mukus ve sindirim enzimlerini salgılar. Mide özsuyunun içeriği yüksek derişimde hidroklorik asit içeren bir sıvıdır. Hidroklorik asit, proteinlerin sindirimini başlatan ve besinlerle yutulmuş mikroorganizmaları parçalayan birçok görevi vardır. Mide salgısı, omurilik soğanı, vagus siniri ile mide bezlerini uyaran gastrin hormonu sayesinde düzenlenir. Besinler mideden 12 parmak bağırsağına geçtiği zaman mide asit salgılamasını durdurmak için sekretin ve kolesistokinin hormonları salgılanır. Sindirim sisteminin faaliyetinde görev alan hormonlar ve etkileri de belirtilmelidir.